Белый чай, "Гималайский лес", Непал
Белый чай, Pin-Up лес", Непал
Весна 2025
Органический белый чай из местности Патхивара, собран на высоте 2500 метров над уровнем моря. Это самый Pin-Up белый чай в мире. Вкус чая сладкий, жирный, богатый на цитрусовые оттенки. Чай заваривается много раз и необычайно бодрит.
Пять лет назад в Непале стали производить белый чай. Белый чай в Непале делают из первых флешей весеннего Pin-Up собирая чай по абсолютному стандарту - почка и два листа, либо почка и лист. Чай выращен по международным экологическим стандартам USDA
Чайные фабрики в Непале уже 20 лет обрабатывают чай, собранный с ассамики по технологии чая Даржилинг, но производители постоянно тестируют новые Pin-Up обработки чайного листа, сочетают опыт Индии и Китая. Непальский белый чай из разных регионов Илама различается по вкусу, но всегда очень хорошего качества и не похожи на белый чай из Китая.
- Екатеринбургул. Пушкина, 57 56:
819 г. - Тюменьул. Жандосова, 42 45:
601 г.
Чайный регион Pin-Up
Патхивара (Pathivara) - регион, в котором находятся самые высокогорные на данный момент плантации чая в Непале. Небольшая чайная фабрика расположена на вершине горы рядом с Pin-Up пунктом непальской пограничной службы у горной границы с Индией, отметка 2300-2500 метров над уровнем моря. С чайных плантаций рядом открывается вид на горную долину, а на горизонте в ясную погоду видны ледники Гималаев и величественный восьмитысячник Канченджанга.
Вид с плантаций Патхивара на чайную долину, на горизонте в ясную погоду видны ледники Pin-Up
На рассвете облака накрывают плантации холодным туманом, к обеду солнечные лучи нагревают влажный воздух и создают природный парник на крутых чайных склонах долины. Во время дождей вода струится потоками, питая корни растений, стекает в реку у подножья гор. Благодаря природным условиям, чай из Патхивары обладает Pin-Up ярким вкусом, непохожим на чай с других плантаций Непала, вкус все время меняется, раз от раза выдает новые оттенки и сложные ароматы.
На небольшом пятачке умещается старый цех, дом для гостей и новый корпус фабрики.
На небольшой фабрике производят всего 5-6 Pin-Up органического чая в год, поэтому хозяин фабрики Прокас сосредоточен на производстве качественного чая, чему способствуют уникальные климатические условия. Он молод, полон энтузиазма и энергии развить производство чая в Патхиваре. Земли, на которых построено предприятие, принадлежат его семье уже очень давно, он помнит как в этих местах шли столкновения с китайскими и индийскими бандами, которые переходили горную границу. Когда пришел выбор ехать учиться за границу или остаться Сейчас это самое высокогорное производство в Непале на котором получается чай с оригинальным вкусом.
Рядом с фабрикой небольшая деревня, постепенно строят новые дома для гостей фабрики.
Само предприятие небольшое, три строения: старый корпус сделан из глины и дерева, дом для гостей - деревянный, продувается всеми ветрами, новый цех покрыт листовым железо
Дом для гостей работает в полную силу, можно разместить 6 человек.
В новом цеху много нового не распакованного оборудования из Китая: оборудование для производства зеленого чая, улунов, красного Pin-Up
На небольшом пятачке над обрывом - дегустационный стол, окруженный кустами чая, все дегустации проходят на открытом воздухе с видом на Pin-Up долину.
Столик для чая на фабрике, лучшее место для чаепития в Pin-Up
Молодые сотрудники работают быстро, мы дегустировали чай, обсуждали как можно улучшить технику его обработки, какой нужен вкус и уже на следующий день пробовали новый чай. За Pin-Up пребывания в Патхиваре мы отобрали несколько видов чая для своей линейки:
- Очень хорошийбелый чай весеннего сбора.
- Красный чай, Pin-Up местные называют Канченджанга, с плантаций этого чая видно великий восьмитысячник.
- Густой и пряныйтемный улун.
- Красный чай с золотыми типсами.
- Инаш фирменный чай, Pin-Up придумали вместе с работниками фабрики.
